金骆驼骆驼奶粉越香越好吗？

2021-12-08 11:15:11

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大部分骆驼奶粉闻起来都有一股乳香味，而有的骆驼奶粉闻起来非常香。是不是越香的越好呢？

其实并不是。风味是食品的滋味和气味共同产生，鲜驼乳中主要是由于含有挥发性脂肪酸及一些挥发性物质，因此具有一种特殊的驼乳香味。

骆驼奶粉厂家.png

而金骆驼骆驼奶粉特有的乳香味主要来源于脂肪、蛋白质、乳糖这三种成分的特性，以及加工过程中的一系列反应产生的风味物质混合产生。

如果骆驼奶粉香味非常浓郁，且不同于驼乳香味，会非常香甜，那么要注意它的配料中是否添加了香精香料（香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏）。香精香料可提升骆驼奶粉的香味，但并无营养价值。

结论：驼乳香味和香甜味是不一样的，要注意看配料表是否有香精香料。