驼奶课堂：说说驼奶中的优质蛋白

2022-04-13 14:50:39

次

说起蛋白质，大家或许并不陌生，蛋白质在我们的生活中有着不可替代的作用。人的一生中，生命活动能有条不紊地进行，与蛋白质的运行密不可分。蛋白质能够促进机体的新陈代谢，供给能量，参与基因表达的调节，细胞中氧化还原、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。

一旦缺乏蛋白质，人体内代谢率就会下降，对疾病抵抗力降低，容易患上各种疾病。因此每天摄入适量的蛋白质，也是对身体健康的维护。

骆驼奶粉营养.png

对于人来说，蛋白质按来源可分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两类。

植物蛋白主要来源于谷类、豆类、坚果。大多数的植物蛋白属于“非优质蛋白质”。

动物蛋白一般为“优质蛋白质”，主要来源于肉、蛋、奶，在动物蛋白食品中，骆驼奶就是一种富含优质蛋白的食品。

骆驼奶是有“沙漠之舟”之称的骆驼所产下的奶，其中富含人体必需的各种微量元素、蛋白质、维生素等营养物质。

1.蛋白质种类丰富

相比其他动物蛋白类食品，骆驼奶的蛋白质具有较高的优越性。

骆驼乳中蛋白质为酪蛋白和乳清蛋白，而乳清蛋白中含有大量的溶菌酶、乳铁蛋白、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等生物活性物质。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月头一版）

骆驼奶粉好不好.png

2.不易过敏

β-乳球蛋白是鲜奶中蛋白质的一类，却是主要的过敏原。饮用后，容易因它而对奶产生过敏。对于骆驼奶而言，大可不必担心这点。

骆驼乳中缺少β-乳球蛋白，β-乳球蛋白是一种常见的过敏源，骆驼乳中β-乳球蛋白的缺失也证明骆驼乳可作为牛乳的一种替代品供给过敏体质者食用。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月头一版）

3.易于消化吸收

驼奶对于吸收功能欠佳的人群而言也很友好。

蛋白质是骆驼乳中的主要营养成分。消化吸收率一般为97%~98%，属完全蛋白。（摘自：《骆驼乳与健康》2016年12月头一版）

饮杯驼奶可有效补充人体对蛋白质的需求，并使得蛋白质营养在人体内得到高度的利用与吸收。